Rượu vang của tuần: CASTEL D’Oro Primitivo Puglia 2019 IGT

Trước đây, Primitivo được đưa đến California vào khoảng năm 1968, và các nhà khoa học tại UC Davis tuyên bố rằng nó là giống nho và rượu vang mà chúng tôi gọi là Zinfandel ở Mỹ. Nhưng theo như tôi được biết  – và có ít nhất nửa phiên bản của “sự thật” – nguồn gốc của giống nho “Ý” này thực sự là từ bờ biển Dalmatian của Croatia, tên thật của loại nho này là Crljenak Kaštelanski, và nó đã đến đến cả Hoa Kỳ và California sớm hơn nhiều.

Trang web UC Davis cho biết “Mặc dù nguồn gốc của giống Zinfandel ở California vẫn chưa chắc chắn, nhưng nguồn gốc hợp lý nhất dường như là bộ sưu tập Vườn ươm Hoàng gia Áo ở Vienna, nơi một nhà làm vườn nghiệp dư tên là George Gibbs đã mang giống nho đến Long Island, New York, vào những năm 1820. Vào thời điểm đó, Đế chế Áo bao gồm vương quốc Hungary, trong đó lãnh thổ ngày nay được gọi là Croatia là một phần. sự việc  này có ý nghĩa đặc biệt do việc phát hiện ra cây nho Zinfandel cổ đại ở Croatia vào năm 2001. “

Tuy nhiên, Primitivo “phiên bản Ý gốc” này đến từ nhà máy rượu vang “Imbottigliato da” (Castel D’Oro) ở Puglia, có từ cuối những năm 1400.

Một loại rượu có giá trị thực sự từ một loại rượu cổ điển tuyệt vời, nó có vị chua độc đáo nhưng tươi mát với hương vị mận và dâu đen, và một kết thúc dài đẹp mắt. Tôi để trong tủ lạnh 10 phút để nguội một chút trước khi nếm thử. Có thân hình trung bình, nó vừa đủ đậm mà không quá mạnh, với lượng tannin vừa phải. Bây giờ nó có thể uống được.

Đối với những người đam mê rượu vang, nho được ngâm lạnh trước khi lên men ở 50 độ C trong 1-2 ngày, sau đó được cấy bằng men nuôi cấy. Nước trái cây sau đó được lên men trong thùng sồi và sau đó được 12-18 tháng. Sau khi được triết ra chai nó sẽ được để bảo quẩn  trong các hầm rượu ổn định 6 tháng hoặc lâu hơn.

 Đối với phần còn lại của chúng tôi, những gì bạn thực sự cần biết là đây là một loại rượu vang chất lượng. Mua nhiều hơn một nếu bạn tìm thấy nó!