BIẾN CỐ 2019 CÙNG COVIT 19 THỜI GIAN CHO PHÉP LÀM NÊN NHỮNG CHAI VANG TUYỆT HẢO NHẤT!

Đối với Bordeaux, điển cố  năm 2019 đang định hình trở thành một thứ tuyệt vời.

Cả cuối mùa đông và đầu mùa xuân đều khô và ôn hòa một cách bất thường, khiến cho chồi non chớm nở. Một đợt lạnh giá vào tháng 4 và tháng 5 đã chứng kiến ​​những đợt băng giá theo mùa và mưa đá, nhưng rất may thiệt hại là rất ít, mặc dù một số sản lượng bị cắt giảm.

Sau khi bắt đầu nhanh chóng ban đầu vào mùa sinh trưởng, nhiệt độ mát hơn và một số lượng mưa làm giảm tốc độ và sự ra hoa xảy ra vào thời điểm truyền thống, mặc dù đôi khi nó không đồng đều. Nhiệt độ bắt đầu tăng vào cuối tháng 5, nhưng việc thiếu nước nhìn chung – bất chấp những cơn mưa mùa xuân – đồng nghĩa với việc một số cây nho bắt đầu cảm thấy ảnh hưởng của hạn hán. Những cơn mưa đầu mùa hè cuối cùng cũng rơi xuống, mang lại một số cứu trợ nhưng không đủ để bổ sung các mực nước ngầm đang bị cạn kiệt nghiêm trọng trong đất. Mùa hè sau đó đe dọa căng thẳng hơn nữa đối với cây nho.

Mùa hè năm đó thật mệt mỏi, một trong những mùa hè nóng bỏng nhất được ghi nhận đối với Bordeaux. Đến tháng 7, nhiều vườn nho bị thiếu nước nghiêm trọng. Do điều kiện khắc nghiệt, một số cây nho bị chết, đặc biệt là những cây trên đất cát, vốn tự nhiên giữ ít nước hơn. Những cây nho trên đất sét dày hơn có xu hướng giữ được nhiều nước hơn – cuối cùng hoạt động tốt hơn – và cái nóng oi bức của mùa hè đảm bảo nho chứa nhiều đường. Vào cuối tháng Bảy đã chứng kiến ​​một số trận mưa lớn mang lại sự nhẹ nhõm lớn cho cây nho.

Nhiệt độ giảm dần vào tháng 8, với mùa thu hoạch đối với người da trắng bắt đầu vào cuối tháng. Cả tháng 8 và tháng 9 đều chứng kiến ​​lượng mưa nhẹ và cuối cùng là tháng 9 mát mẻ mang đến nhiệt độ sảng khoái và những đêm mát mẻ cần thiết để duy trì lượng axit còn lại. Tuy nhiên, mưa làm tăng nguy cơ thối rữa và bệnh tật nhưng phần lớn các vấn đề đã tránh được. Vụ thu hoạch Merlot ở Pomerol bắt đầu vào giữa tháng 9 và vụ thu hoạch quả đỏ tiếp tục kéo dài đến giữa tháng 10. Phần lớn, sản lượng ở mức trung bình.

Mặc dù vẫn còn quá sớm để đưa ra đánh giá về các loại rượu nhưng nhìn chung các báo cáo ban đầu là tích cực. Các bất động sản của Right Bank, đặc biệt là những bất động sản ở Pomerol, nơi có đất từ ​​cát đến đất sét, mang lại trái cây cô đặc đặc biệt phong phú. Nho từ các tên gọi của Left Bank có xu hướng khó đạt được độ chín phenolic hơn, do đặc điểm của chúng là đất có nhiều sỏi và thoát nước.

Sự đồng thuận về chất lượng của năm 2019 cho thấy một điển cố  rất tốt. Các loại rượu vang được mô tả là có nồng độ cồn từ vừa phải đến cao, với chất tannin tinh vi và chất lượng thơm, thiên về sự sang trọng hơn là sức mạnh thô sơ.

Nhiều tên gọi khác nhau ở Bờ trái gặp khó khăn trong hạn hán và một số giống Cabernet Sauvignon và Petit Verdot có thể thể hiện đặc điểm màu xanh lá cây. Tuy nhiên, những loại rượu hàng đầu của Haut-Médoc, đặc biệt là từ Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien và Margaux cho đến nay vẫn được đón nhận nồng nhiệt, cũng như những loại rượu từ Pessac-Léognan.

Ở Bờ phải, các loại rượu vang có xu hướng đậm đặc và chảy ra với hương vị. Merlot nổi bật là người đặc biệt hào phóng và mãnh liệt. Các tên gọi hàng đầu của Pomerol và Saint-Émilion – đặc biệt là các loại rượu vang của Lafleur, Petrus và Le Pin – đang được định hình là rất tốt.

Người chuyên gia  đang tìm kiếm thành công đặc biệt, với nhiều ví dụ được tinh chế một cách mới mẻ, với trái cây tập trung rõ ràng. Bất chấp cái nóng gay gắt của mùa hè, cả cuối mùa hè và đầu mùa thu đều cung cấp điều kiện mát mẻ cần thiết để nho giữ được độ chua thiết yếu.

Việc phát hành hàng năm của Bordeaux En Primeur và các đợt thử nghiệm thường kéo dài từ cuối tháng 3 đến đầu tháng 4 đã bị gián đoạn, cũng như phần lớn thế giới, bởi đại dịch Covid-19.

Việc nếm thử và phân bổ sau đó của rượu cổ điển 2019 đã được thực hiện vô cùng khó khăn, với lâu đài không thể chấp nhận du khách thưởng thức rượu vang theo cách truyền thống. Do đó, các nhà sản xuất phải đưa ra các giải pháp sáng tạo. Chúng bao gồm việc gửi mẫu cho nhiều người mua chính, nhà phê bình, nhà văn và nhà báo rượu để nếm thử tại nhà riêng của họ để tôn trọng việc kiểm dịch. Tuy nhiên, các hạn chế bao gồm các mẫu có khả năng bị căng thẳng khi di chuyển và mất độ tươi, và các đánh giá được gửi qua các kênh trực tuyến có thể bị hạn chế.

Châteaux cũng đang giữ rượu lâu hơn một năm trong hầm rượu và nhiều loại rượu năm 2019 không chắc sẽ được phát hành cho đến năm 2021, làm thay đổi đáng kể bản chất của En Primeur và ý nghĩa của En Primeur. Nếu các nhà sản xuất buộc phải trì hoãn việc phát hành năm 2020  sang một ngày sau đó, họ có thể phải đối mặt với việc phát hành hai mẫu cùng một lúc. Cuối cùng, với khả năng suy thoái kinh tế toàn cầu đang bùng phát mạnh mẽ, En Primeur khó có thể có cùng số lượng người mua sẵn sàng trả giá cao và lâu đài có thể phải sửa đổi kỳ vọng của họ. Cuối cùng, năm 2022 có thể là một năm rất tốt cho người mua.

Hãy mua và tìm hiểu về Chateau Peychaud, về Graves, Margaux, Pauillac, Pessac-Leognan, Pomerol, Saint-Emilion, Saint-Estephe, Saint-Julien và Sauternes. Để các bạn có thể thưởng thức những chai vang tuyệt vời nhất.