cùng rượu vang năm châu tìm hiểu về dòng nho montepulciano

Tìm hiểu về dòng nho Montepulciano d’Abruzzo

Montepulciano d’Abruzzo là một loại rượu vang đỏ của Ý được làm từ nho làm rượu Montepulciano ở vùng Abruzzo, miền đông-trung nước Ý. Không nên nhầm nó với Vino Nobile di Montepulciano, một loại rượu vang vùng Tuscany được làm từ Sangiovese và các loại nho khác.

Quá Trình Hình Thành và Phát Triển.

Montepulciano d’Abruzzo lần đầu tiên được phân loại là Denominazione di origine Controlllata (DOC) vào năm 1968. Tiểu vùng Colline Teramane, được thành lập vào năm 1995 với tư cách là DOC ở tỉnh Teramo, đã được xúc tiến để tách biệt trạng thái Denominazione di origine Controlllata e garantita (DOCG) ở 2003 và bây giờ được gọi là Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo.  Vào cuối thế kỷ 20 và đầu thế kỷ 21, Montepulciano d’Abruzzo nổi tiếng là một trong những loại rượu DOC được xuất khẩu rộng rãi nhất ở Ý. Nó thường khô với tannin mềm và thường được tiêu thụ khi còn non.

 Khí Hậu Thổ Nhưỡng, Địa Lý.

Vùng DOC cho Montepulciano d’Abruzzo bao gồm một vùng đất rộng lớn trong vùng Abruzzo giữa chân núi Apennines xuống đến bờ biển Adriatic. Khu vực này là một trong những vùng núi cao nhất của Ý với hơn 65% diện tích Abruzzo được coi là địa hình đồi núi, có độ cao lên tới 2.750 mét (9.000 ft) so với mực nước biển. Các vườn nho trên sườn đồi, đặc biệt là ở các khu vực phía bắc, được trồng trên đất sét vôi và được hưởng lợi từ ánh nắng mặt trời ấm áp và đáng kể, được thông gió bởi những làn gió khô từ Biển Adriatic.

Một số phân khu đã được xác định trong các quy tắc DOC nhằm phân định các khu vực nhỏ sản xuất rượu vang chất lượng cao hơn và đặt ra các yêu cầu khắt khe hơn. Đó là Alto Tirino, Casauria, Teate, Terre dei Peligni và Terre dei Vestini.

Montepulciano được sản xuất ở cả bốn tỉnh Abruzzo — L’Aquila, Chieti, Pescara và Teramo — với tỉnh Chieti màu mỡ phía Nam sản xuất tổng số lượng rượu lớn nhất. Ở vùng nông thôn Atri,  nơi sản xuất một loại rượu có tên Crociato,  chai Montepulciano đầu tiên đã được dán nhãn.

Năm 2014, có khoảng 8.718 ha (21.540 mẫu Anh) được trồng trong DOC, sản xuất 857.500 ha (18.860.000 imp gal; 22.650.000 US gal) rượu, với hơn 2/3 trong số đó được sản xuất ở tỉnh Chieti. [7] [3]

Yêu cầu DOC

Rượu vang Montepulciano d’Abruzzo được dán nhãn là làm từ những cây nho già

Theo luật rượu của Ý, rượu Montepulciano d’Abruzzo DOC phải có tối thiểu 85% Montepulciano và tối đa 15% Sangiovese được phép đổ vào phần còn lại của rượu. Nho được thu hoạch với năng suất không lớn hơn 14 tấn mỗi ha. Rượu phải được ủ tối thiểu 5 tháng trước khi xuất xưởng và các chai có nhãn Riserva phải được ủ ít nhất hai năm, bao gồm tối thiểu 9 tháng trong thùng gỗ. Ngoài ra, nồng độ cồn không được thấp hơn 12% hoặc 12,5% đối với Riserva.

Các tiểu phân khu DOC có yêu cầu khắt khe hơn: tỷ lệ Montepulciano cao hơn, nồng độ cồn tối thiểu cao hơn, năng suất thu hoạch thấp hơn và thời gian ủ lâu hơn. Ví dụ: tiểu vùng Casauria yêu cầu rượu vang chỉ được làm từ 100% Montepulciano, mức cồn tối thiểu 13% (13,5% đối với Riserva) và ủ 18 tháng (24 đối với Riserva), bao gồm tối thiểu 9 tháng trong thùng.

Trong vùng Montepulciano d’Abruzzo DOC là DOCG Colline Teramane (đồi Teramo) nhỏ hơn được sản xuất ở tỉnh Teramo từ những vườn nho trồng ở Teramo và 30 xã xung quanh. Được thành lập đầu tiên với tư cách là DOC vào năm 1995, khu vực này đã được nâng cấp lên quy chế DOCG vào năm 2003.  Các quy định đối với rượu tương tự như Montepulciano d’Abruzzo ngoại trừ rượu cần được làm từ tối thiểu 90% Montepulciano với tối đa 10% Sangiovese được phép.

Phong Cách Kết Hợp

Montepulciano d’Abruzzo thường được kết hợp với thực phẩm.

Theo chuyên gia rượu vang Oz Clarke, Montepulciano d’Abruzzo thường là một loại rượu vang có màu đậm với các ghi chú của hạt tiêu và gia vị. Nó có thể được mô tả là “mộc mạc” mà Clarke nói là ít rõ ràng hơn khi rượu được kết hợp với thức ăn. [5] Bậc thầy về rượu vang Mary Ewing-Mulligan mô tả loại rượu này có mùi thơm, tannic và có độ axit thấp. Theo chuyên gia rượu vang Ý Joe Bastianich, Montepulciano d’Abruzzo có thể rất thơm với hương đất và quả mọng đen, đồng thời có màu tím đậm với cảm giác miệng gần như xirô.