Rượu vang Malbec CASARENA DNA : Hương vị của nó như thế nào và kết hợp với nó như thế nào

McKenzie Hagan | Ngày 13 tháng 10 năm 2020

Mở một chai Malbec trong một bữa tiệc tối có thể khiến bạn cảm thấy như mình là một người yêu rượu sành điệu, người đi theo lối mòn. Mặc dù Malbec là một loại rượu vang được yêu thích trên toàn cầu, nhưng nó không ở đâu gần như phổ biến hoặc nổi tiếng như Merlot hoặc Pinot Noir – nhưng điều đó sẽ không ngăn chúng ta yêu thích nó. Nổi tiếng với màu tím đậm và hương vị cay, mặn, rượu Malbec là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích loại rượu có hương vị mạnh và có thân hình sung mãn.

Bạn có thể quan tâm đến rượu vang Malbec, nhưng bạn có biết điều gì làm cho hương vị của nó trở nên hấp dẫn như vậy không? Từ lịch sử xuyên lục địa hấp dẫn của nó cho đến cách tốt nhất để phục vụ loại rượu thơm ngon hấp dẫn này, bài viết này sẽ giúp bạn duyệt qua phần Malbec khi bạn thực hiện lần chạy rượu tiếp theo.

Rượu Malbec là gì?

Rượu vang Malbec được biết đến với màu tím đậm và toàn thân. Nho Malbec nhỏ và có màu sẫm với vỏ rất dày, tạo ra một loại rượu vang có hương vị trái cây phong phú và mức độ tannin trung bình.

Rượu vang Malbec thường có độ cồn cao hơn Merlot hoặc Pinot Noir. Một số chai chứa tới 15% ABV, vì vậy hãy cẩn thận với chai rượu này nếu bạn đang cố gắng cắt giảm lượng rượu của mình.

Nho Malbec rất kén và có thể khó trồng, vì vậy chúng được trồng với số lượng ít hơn nhiều so với các loại rượu vang đỏ phổ biến khác. Nho Malbec phát triển tốt trong điều kiện khí hậu nắng và đêm lạnh. Những điểm ở độ cao rất hoàn hảo, như vùng rượu vang Mendoza nép mình dưới chân núi Andes ở Argentina.

Ở Bordeaux, Pháp, Malbec là một loại nho pha trộn phổ biến. Nó thường được pha trộn với Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Gamay để tạo ra hỗn hợp Bordeaux.

Sự thật thú vị về rượu vang Malbec

Rượu vang Malbec là một trong những loại rượu vang đỏ phổ biến nhất ở Hoa Kỳ. Malbec xếp ngay sau Merlot, Pinot Noir và Cabernet Sauvignon về mức độ phổ biến.

Malbec thường được biết đến với tên gọi Côt ở Pháp. Côt dịch thành “bờ biển” trong tiếng Anh.

Có giả thuyết cho rằng Malbec lấy tên từ một nông dân Hungary với họ Malbec hoặc Malbeck, người đã truyền bá nho trên khắp nước Pháp.

Trong khi Malbec chủ yếu được biết đến như một loại rượu vang đỏ, có một loại rượu vang hồng phổ biến, có vị giòn, tươi và có hương vị hoa.

Ngày 17 tháng 4 là Ngày Malbec Thế giới. Đặt nó vào lịch của bạn vì một lý do khác để kỷ niệm rượu vang!

Nho Malbec mọc ở đâu?

Malbec đồng nghĩa với Argentina. Trên thực tế, trước khi Argentina bắt đầu trồng nó vào thế kỷ 18, Malbec được coi là một loại nho chất lượng thấp chỉ thích hợp để pha trộn.

Ngày nay, nho Malbec chiếm 3/4 vườn nho của Argentina và được coi là giống nho quan trọng nhất của họ.

Trong khi giống nho Malbec có nguồn gốc từ Pháp (ở vùng Cahors), thì nho Malbec của Argentina lại là giống nho nổi tiếng nhất. Hai hương vị rất khác nhau – trong khi một chai của Argentina có kết cấu màu mận và mềm, thì một chai của Pháp lại khá chua và mặn.

Có ba vùng rượu vang đáng chú ý ở Argentina sản xuất rượu Malbec tốt nhất:

Mendoza

Salta

San Juan

Tất cả những vùng này đều là nơi hoàn hảo để trồng nho Malbec, vì những vườn nho ở trên cao và có nhiều ánh nắng mặt trời.

Mặc dù chúng tôi đã đề cập rằng Malbec của Pháp và Argentina có hương vị khá khác nhau, nhưng họ có chung một số lưu ý về hương vị. Malbec được biết đến với hương vị trái cây thơm ngon, nhưng cũng có hương vị rất mặn. Một số trong số này bao gồm:

Cà phê

Da thú

Tiêu đen

Những quả Malbec có khí hậu ấm áp, chẳng hạn như những quả được sản xuất ở Argentina, Nam Phi hoặc Úc, có hương vị trái cây đậm như dâu đen và mận. Malbecs khí hậu mát mẻ, giống như loại được sản xuất ở Pháp, có chất lượng anh đào đen hơn với gợi ý của quả mâm xôi.

Rượu vang Malbec cũng được đánh giá cao vì có vị sô cô la mịn và mượt mà trên lưỡi. Chúng có ít axit nhưng có nhiều cấu trúc. Một số người thậm chí còn gọi chúng là một loại rượu có vị thịt.

Cách kết hợp rượu vang Malbec

Giống như nhiều loại rượu vang đỏ khác, rượu vang Malbec kết hợp tốt với thịt, đặc biệt là thịt đỏ. Tuy nhiên, không giống như một số anh em họ rượu vang đỏ của nó (Cabernet Sauvignon và Merlot), nó không có kết thúc quá lâu, khiến bạn dễ bị choáng ngợp với các loại thịt béo hơn. Thay vào đó, hãy tìm những phần nạc của thịt bò, gà tây, hoặc thậm chí đà điểu.

Đối với những người ăn chay muốn kết hợp thực phẩm Malbec hoàn hảo, hãy tìm đến pho mát xanh. Một tấm phô mai hoặc một chiếc bánh mì kẹp phô mai xanh nướng sẽ là một món ngon, trong khi súp phô mai xanh là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa tiệc tối.

Những người yêu thích rượu vang thuần chay, đừng thất vọng – chúng tôi không quên bạn! Bí quyết để kết hợp Malbec với thức ăn là ghi nhớ hương vị của hạt tiêu. Ớt đỏ nướng nhồi bột mì sẽ là một kết hợp thực phẩm lý tưởng. Sử dụng nhiều dầu ô liu để chống lại tính chất tannic của rượu vang.

Cách phục vụ rượu vang Malbec

Trái với suy nghĩ của nhiều người, rượu vang đỏ không phải lúc nào cũng được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ phòng. Rượu vang Malbec cũng không ngoại lệ. Trước khi phục vụ Malbec, hãy thử cho nó vào tủ lạnh trong nửa giờ. Điều này sẽ làm nguội nó xuống ngay dưới nhiệt độ phòng và sẽ cho phép bạn trải nghiệm trọn vẹn hương vị của Malbec.

Vì Malbec là một loại rượu vang mạnh mẽ nên hãy chọn loại ly có miệng rộng. Một ly có miệng rộng sẽ cho phép bạn trải nghiệm hương thơm trái cây nồng nàn của Malbec, trong khi ly lớn sẽ làm dịu các nốt vị cay và cân bằng hương vị mặn.

Cuối cùng, Malbec là một loại rượu có lợi từ quá trình gạn lọc. Trước khi phục vụ chai rượu của bạn, hãy đổ rượu vào bình thở và để trong 30 phút. Điều này không chỉ giúp loại bỏ bất kỳ chất lắng đọng nào có trong chai, mà việc thở Malbec của bạn sẽ làm bay hơi rượu và làm cho hương vị và hương thơm trở nên sôi động hơn khi uống.

Malbec: Niềm tự hào và Niềm vui của Argentina